鉄板料理!

旨味をしっかりとじ込めました

鉄板で調理するイタリアンが話題を集める姫路駅前のマーブルでは、
自家製ピザやとろふわオムレツなど、あつあつメニューが勢揃い。
鉄板での調理は、来てくれたお客様に
「本当の美味しさ」を提供したいホテル出身シェフのこだわり。
具材をのせても鉄板の温度が下がることなく調理できるので、
焼きムラなく最上級の状態でお客様に料理を提供しています。

pizza

伸ばし

こね・伸ばし
手ごねをし、8時間発酵させた生地を使用し、
丁寧に伸ばしていきます。

塗り

ソース
味の決め手となるソース。
味ムラのないように生地に
塗っていきます。

トッピング

トッピング
各ピザの具材を
のせていきます。
チーズは、肉や野菜など
種類も豊富です。

焼き

焼き
いよいよ「窯」ではなく、
鉄板で焼き上げていきます。
最初はじっくりと…。
完成
じんわり焼き上げた後は、一気に火を入れ焼き上げていきます。
中はふっくらもちもち、外はパリッと食感は、こうして誕生しています。

pizza pick up

トマトチーズ

セミドライトマトのマルゲリータ
900

ゴルゴンゾーラ

ゴルゴンゾーラとはちみつピザ
900

※表示価格は税抜きです。

鉄板オムレツ

オムレツ
680

とろふわな食感を生み出すオムレツも当店の人気メニュー。
鉄板を使うことで、卵を落としても表面温度を一定に保てる
ため、じんわりと焼き上げることができます。
ソースとトッピングを加えれば完成!
(※表示価格は税抜きです。)

調理工程1

調理工程2

調理工程3

オムレツ

鉄板ステーキ

ラムシン
1,480
イチボ
1,680
ヒウチ
1,880

鉄板だからこそ美味しくいただけるのはステーキも同じ。
鉄板が表面を均等にじっくり焼き上げてくれ、
余分な脂だけを落とした最高級の状態で
ご提供させて頂いています。
※その日の仕入れ状況により、メニューの変動がございます。
詳しくはスタッフにお尋ねください。
(※表示価格は税抜きです。)

ステーキ1

ステーキ2

ステーキ3

おすすめアラカルト

鉄板を使った料理以外にもいろいろなアラカルトメニューも揃っています。
ワインを片手に一品ずつ味わうスタイルも当店おすすめの楽しみ方です♪
(※表示価格は税抜きです。)

激熱のアヒージョ
~選べる3種類~
890

オリーブオイルでぐつぐつ煮込んだアヒージョ。
メニューから3種をチョイス。

  • <一例>
  • *瀬戸内産タコ
  • *ヤリイカ
  • *室津産カキ
  • *兵庫産真鯛
  • *小エビ
  • *パセリソーセージ
  • *厚切りベーコン
  • *岡山産マッシュルーム
  • *エリンギ&しめじ
  • *菜の花
  • *ブロッコリー
  • *バケットセットは+200円

アヒージョ

大葉の
ジェノベーゼ
1,100

当店の定番パスタメニューの中でも人気の一品。
バジルの代わりに大葉を主役に!
豊かな香りと味わいが特徴的です。

ジェノベーゼ

ヒラメの
カルパッチョ
1,280

当日仕入れた鮮魚で作るカルパッチョ。
写真は播磨灘近海で育った坊勢産のヒラメを使用。

カルパッチョ

ティラミス
450

マスカルポーネチーズをふんティラミスだんに使用した
自家製ティラミス。
女性人気ナンバーワンの名物デザートです♪

 

menu

(※表示価格は税抜きです。)

前菜

鮮魚のカルパッチョ
1,280円
アンチョビキャベツと土佐のシラス
480円
丸ごとトマトのハチミツカプレーゼ
580円
アボカドとパルマ生ハム
680円
魚のポテサラと明太子クリームチーズ
580円
三田ポークの自家製リエット
880円

サラダ

シェフおまかせサラダ
680円
温泉卵とアボカドとベーコンの
シーザーサラダ
850円
シーフードサラダ
900円
生ハムいっぱいサラダ
950円

鉄板焼き

天使のエビのガーリックシュリンプ
980円
シーフードと野菜のソテー
1,280円
厚切り牛タンの柔らかステーキ
1,880円
ジューシーハラミステーキ(100g)
880円~
国産牛ラムシン
1,480円
国産牛イチボ
1,680円
国産牛ヒウチ
1,880円

鉄板ピザ

厚切りベーコンとピリ辛サラミ
880円
たっぷり土佐のシラスと大葉のサルサ
940円
半熟卵と生ハムのビスマルク
1,080円
ベーコンとマッシュルームの
トマトクリーム
1,080円

パスタ

ベーコンとたっぷり3種キノコの
ペペロンチーノ
950円
明太子と土佐のシラスのペペロンチーノ
1,050円
黒胡椒まみれのカルボナーラ
1,200円
漁師風ペスカトーレ
1,450円

アラカルトも良いけど、

コース料理オススメ!

シーン

サラダ

フライドポテト

  • drink
  • course